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Testimonio de Pedro Paz Soldán y Unanue (Juan de Arona), plenipotenciario del Perú en Buenos Aires y literato, autor del Diccionario de Peruanismos, impreso en Lima en 1873, en cuya página 407 se lee lo siguiente:

"Pisco : Nombre genérico del aguardiente de uva que se elabora en las haciendas comarcanas a Pisco y que se exporta por este puerto. Un pisco o un pisquito es el botijuelo de barro cocido en el que viene envasado el famoso caldo. El aguardiente Pisco es quizá uno de los más ricos de la tierra. Del quichua Pisco, pajaro"

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