8/9/11

Gastón Acurio : la papa en la comida peruana.

Los campesinos peruanos son los verdaderos hacedores del milagro diario de la papa. Sin embargo, son los menos beneficiados pues son ellos los que hacen que podamos disfrutar cada día de la oferta gastronómica que gira alrededor de nuestro más sagrado tubérculo. Asumamos de una vez la enorme deuda que tenemos con quienes deberían disfrutar de los beneficios que genera el alimento más popular en todo el mundo. De acuerdo a su composición, cada papa es apropiada para una determinada preparación. Sabemos que la tomasa es buena para freír, la huayro para sancochar o dorar y la amarilla para causas y tambien para sancochar. No obstante, el trabajo de identificación de este tubérculo en el país aún necesita profundizarse, así como falta explorar las papas en sus distintos estados de conservación : el chuño negro y el chuño blanco, por ejemplo. Podemos afirmar que el mapa de nuestros tubérculos recién está empezando. Gastón Acurio
10:25

5/9/11

La independencia de Arica. Bicentenario de una ciudad.

A inicios de 1821 desembarca en Arica parte del ejército libertador al mando de Guillermo Miller, organizando una fuerza militar compuesta por patriotas de Moquegua, Tacna, Arica. Estos regimientos, el 22 de mayo, vencen en la Batalla de Mirave, a las fuerzas realistas. El 28 de julio de 1821 José de San Martín declara la independencia del Perú y se establece el gobierno del Perú, siendo el ariqueño Hipólito Unanue el ministro de hacienda del primer gobierno peruano. La Constitución de 1823 designa a Arica como provincia del departamento de Arequipa y bajo la provincia de Arica se encontraban los distritos de Tacna y Tarapacá por una decisión del Presidente José de La Mar. El 3 de abril de 1825 el ariqueño Hipólito Unánue fue designado Presidente del Consejo de Gobierno de manera provisional y a la partida de Simón Bolivar del Perú expresa: "Basta ya; basta señores; que el nombre de peruano no obscurezca la historia de la libertad de los pueblos. No se vean más bajo de est
11:59

1/9/11

El cautiverio de Tarata. Reincorporacion al Peru en 1925.

En 1885 Chile ocupó la provincia de Tarata. El gobierno peruano protestó por esta acción, ya que no estaba de acuerdo con lo estipulado en el Tratado de Ancón que solo trataba las provincias de Tacna y Arica, mas no no la provincia de Tarata. La devolución de Tarata sucedió el 1 de septiembre de 1925, despues de 40 años. El acto de entrega se realizó en la plaza central y fue presidido, John Pershing, representante de Estados Unidos, Agustín Edwards, representante de Chile y Manuel de Freyre Santander representante de Perú. A las diez de la mañana el delegado peruano Manuel de Freyre Santander manifestó: "En cumplimiento del fallo del arbitrio y ejerciendo las facultades que me ha concedido el Presidente de la República del Perú, en este acto y en nombre de la República del Perú, recibo de la República de Chile, que vuestra excelencia representa, la parte del territorio de la provincia de Tarata, que ha estado en posesión de la República de Chile y que se refiere el acta que
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