31/1/12

La Navidad en Tacna

“24 de Diciembre” “Nochebuena”. Vísperas de Navidad en Tacna y a Alrededores, bajo un fuerte Sol veraniego por esta parte del hemisferio que espantaría a Papito Noel, (total, nunca vino ni vendra el viejo pascuero por aquí ni por ninguna parte; las guaguas despiertísimas con tanto comercio saben que Papi les trae los regalos), lo primero que hacen mis paisanitos, es consultar con su monedero y rogarle que este se porte acorde con las circunstancias (mayormente es un ruego en vano, pero negocio redondo para el comerciante, aunque este año el comercio no estuvo del lado de Tacna; Lima ni Santiago vinieron a comprar mucho). A pesar de la locura de las zonas comerciales, las familias salen mayormente a "patiperrear" por los mercadillos a comprar los preparativos a último momento como es de costumbre y tradición, los mercadillos, u otros centros comerciales, a ver tiendas y contagiarse del espíritu navideño: -Joven, ¿a como están las velas?. -Ñora, lléveselas las 3 por 5 l
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Breve historia de Tacna 1613-1929

Fundación del Pueblo (1613) En época pretérita los aymaras ocupan este lugar que toma mayor importancia a mediados de la Colonia, y cuando el auto del virrey Juan de Mendoza, de fecha 17 de octubre de 1613, establece la erección del templo dedicado a San Pedro Apóstol, se considera como fundado el pueblo. 1er grito de Libertad por Zela (1811) En la noche del 20 de junio de 1811, Francisco Antonio de Zela y Arizaga da el primer grito de libertad contra el dominio español, consagrándose como prócer héroe y mártir de la libertad de su patria el Perú y de América Latina. 1er Alcalde constitucional y el nacimiento de Tacna como Ciudad. A mérito de la Constitución aprobada y jurada por las Cortes de Cádiz en 1812, se dispuso la elección de Ayuntamiento el los pueblos coloniales de América. Y en Junta Electoral, reunida el domingo 11 de julio de 1813, se elige, jura e instala el primer Ayuntamiento de Tacna, presidida por Manuel Calderón de la Barca y Lois, primer Alcalde const
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Museo Ferroviario de Tacna. Historia

Este Museo tiene gran valor histórico y arquitectónico porque es una estación que conserva el noventa por ciento de sus elementos originales, está vinculado a hechos históricos y porque allí existe una cantidad apreciable de elementos dignos de ser admirados. Las piezas que forman parte del Museo, datan de la época en que se inicia la construcción del ferrocarril Tacna-Arica durante el gobierno del Presidente Echenique; siendo inaugurada la Estación el 1o. de Enero de 1857 durante el gobierno del Mariscal Ramón Castilla. Dicho ferrocarril era el segundo que se construía en nuestro país, en vista del valor y la importancia de la zona de Tacna en el ámbito comercial y minero. Los estudios de esta importante vía estuvieron a cargo del Ing. D.W. Evans y el contrato para la ejecución de la obra fue otorgada a don José Hegan. El Museo Ferroviario Nacional se inauguró el 27 de Agosto de 1978, siendo administrado por ENAFER-PERU. Cuenta con las siguientes importantes secciones: Area Admn
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La Pila o Pileta Ornamental de Tacna

En el centro de la antigua Plaza de Armas de la ciudad de Tacna, se levanta la hermosa Pila Ornamental, la que, por el largo espacio de más de 100 años, constituye un valioso tesoro artístico. La Pila Ornamental, fue diseñada por el escultor O' Lenhard y traída desde la ciudad de Bruselas, Bélgica, por la célebre firma constructora Eiffel. Fue adquirida y obsequiada a la ciudad de Tacna por el gobierno patriota y progresista de don José Balta, en el año 1869. Los trabajos de colocación de la Pila, estuvieron a cargo del experto técnico francés Matías Richet; y un arquitecto peruano apellidado Salazar, corrió a cargo de la construcción del basamento de piedra. Una tradición lugareña afirma que antes de la inauguración de la Pila, varios respetables vecinos de la localidad colocaron en el interior de las estatuas de las cuatro estaciones, algunas botellas de vino tinto de Locumba y del puro y famoso aguardiente " Italia Ward ", de Cinto, de cuyos licores sólo exis
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El Arco Parabolico y la Lampara Votiva de Tacna. Historia

Se encuentra ubicado en la Plaza de Armas, fue diseñado por técnicos alemanes y donado a la Ciudad. Por la forma que posee, se creía erróneamente que pertenecía y dibujaba la trayectoria de una bala; pero la verdadera razón de su forma se relaciona profunda y únicamente con la de la misma Plaza, que no es cuadrada ni circular como muchas otras. Mide 18 m de altura, está íntegramente construía de piedra de cantería de color rosáceo. Se levanta en honor a los héroes de la Guerra del Pacífico, Miguel Grau y Francisco Bolognesi, cuyas enormes estatuas huecas de bronce, ubicadas a los pies del arco, pertenecen a la fundición de Campayola de Lima. La Lámpara Votiva, se encuentra a 4 m aprox. del Arco Parabólico; Es un plato de bronce, decorado con espadas y anclas interdistribuídas y en número de ocho cada una, representando a acción de Bolognesi en tierra y a la de Grau en el mar, respectivamente.
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La Catedral de Tacna. Historia

Durante el gobierno de Don José Balta, debido al célebre contrato Dreyfus sobre la venta de varios millones de toneladas de guano para la agricultura europea, se llevaron a cabo varias obras públicas. Vivió el Perú una época de progreso material y económico. A Tacna debió tocarle también su parte en la bonanza económica. Fué entonces, que el gobierno celebró un contrato con la prestigiosa firma francesa " Alejandro Gustavo Eiffel ", ( la misma que construyó la famosa Torre Eiffel, de Paris, la cúpula del Observatorio de Niza y otras obras valiosas ), para la construcción de la catedral de Tacna luego del desastroso cataclismo de grado XI-Mercali en 1868. El proyecto de la obra de la Catedral de Tacna fue ejecutado por el ingeniero y arquitecto polaco M. Miney. La construcción de la obra fué iniciada el 6 de marzo de 1875, por el contratista ingeniero belga Carlos Pilot, representante de la firma " A. G. Eiffel ", bajo la dirección técnica del arquitecto Tade
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El Rio Caplina de Tacna. Historia

Los primeros pobladores, se establecieron en la quebrada del Kapallina (Caplina), voz indígena que significa: "el que se acaba, el que no llega al mar" el río se pierde saliendo de Tacna con dirección al mar filtrada y evaporada en el desierto. Carlos Auza Arce, afirma que el río Caplina que nace con el nombre de Kurumani, se interpreta como "agua de manantial", este nombre guarda relación con su escaso caudal y tranquilidad de sus aguas; El escaso caudal que presenta casi todo el año y que aumenta discretamente en los meses de verano o de “invierno serrano”. El río a principios de siglo estaba totalmente canalizado en la entrada y salida de la ciudad de Tacna, pasando por lo que ahora es la “Alameda Bolognesi”, donde discurre ahora subterráneamente.
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Por que se llama Tacna? Toponimia.

El nombre proviene al parecer de la palabra quechua-aymara “TACCANA”: ''TACCA'': golpear y ''NA'' : lugar. Al traducido sería “Yo golpeo en este lugar” o “Yo impero en este lugar” atribuido a el gobierno de un cacique en los principios de la Colonia , el nombre fue cambiado por los españoles los que modificaron el nombre de Takana o Taccana por el de Tacna quedando el nombre del pueblo como: "San Pedro de Tacna".
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Porque Tacna se llama Ciudad Heroica?

Conocida a “San Pedro de Tacna” se llama la “Ciudad Heroica”, por 2 razones: 1ra.- . El primer grito libertario fue lanzado en 1811 por Francisco Antonio de Zela; Una vez obtenida la independencia del Perú, se reconoce su patriotismo elevándola a la categoría de Villa en 1823 y el 26 de mayo de 1828 el Presidente José de la Mar promulga la ley otorgada por el Congreso y le confiere el título de "Heroica Ciudad". 2da.- Durante la Guerra con Chile (1879-1883), sus habitantes se ubicaron en los primeros puestos de defensa, ofrendando sus vidas por la defensa del suelo peruano. A tal muestra de fervor patriótico y a la fidelidad a la patria a lo largo de 49 años, 3 meses y 1 día de ocupación Chilena, se le otorgó el título de “Primera Ciudad Heroica de Perú.” Tuvo que otorgársele este título ante la proliferación de ciudades y municipios que también se hacían pasar por ciudades heroicas, solo por el gusto de llamarse así, como por ejemplo: “La Ciudad heroica de Chic
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La historia de Tacna, sus origenes y casonas. Luis Cohaila Tamayo

Entrevista a Luis Cohaila Tamayo. ¿QUÉ NOS PODRÍA HABLAR DE LA LÍNEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE TACNA? El tiempo es un elemento importante en la existencia de todas cosas y nosotros dentro de la concepción amplia somos una cosa pensante, una cosa actuante y como cosas pensantes formamos grupos humanos, sociedades de diferente naturaleza y de diferente intensidad, en ese sentido el tiempo abarca desde los orígenes hasta el momento actual y lo ubicamos dentro de una periodificación que esta enmarcada en la periodificación de la historia del Perú, por eso que podemos hablar de una etapa antigua, de una etapa colonial o virreinal y una etapa que corresponde a la época Republicana y los momento actuales o contemporáneo en cada uno de esos momentos hemos encontrando grupos humanos ubicados en las diferentes zonas principalmente en nuestros valles Caplina, Sama Locumba así como en los valles interandinos de las provincias de Tarata y Candarave a través del tiempo se han desarrollado dif
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Las costumbres y leyendas de Tacna. Fredy Gambetta.

Comentarios por Fredy Gambetta. Las leyendas Tacneñas han sido recogidas en un libro que publicó hace muchos años, para ser precisa en 1954 como ocasión de las bodas de plata de la reincorporación de Tacna al Perú, Don Fortunato Zora Carbajal en un libro que se llama" "Tacna Historia y Folklore", allí en ese libro que es valioso, se recoge una serie de leyendas, pero de la ciudad y de los distritos aledaños de Tacna. Más adelante no se han hecho estudios concienzudos sobre las leyendas que pueden existir y que de hecho existe en las zona andina de Tacna. Posteriormente los escritores contemporáneos por ejemplo quien esta declaración hace, a escrito también leyendas. Yo he escrito también 2 leyendas en las cuales he podido explicarme algunas cosas de Tacna, por ejemplo tengo una leyenda que se llama: "Castigo a la soberbia", en la cual trato de explicar el origen del techo de mojinete de Tacna, es un techo llamado de mojinete, que como ustedes saben es una p
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El Folklore de Tacna: Fredy Gambetta Uría.

Entrevista a Fredy Gambetta Uría, poeta, historiador, cronista y periodista. Tacna es una ciudad que como ustedes saben vivió 50 años en poder de Chile, se inicia el 26 de Mayo de 1880 y termina el 28 de agosto de 1929. 1.- ¿En la actualidad, el turismo que capta nuestra ciudad, es más por el comercio, ustedes cree que nuestros autoridades están tomando esto en cuenta para que el turismo que capta Tacna vaya a sus costumbres y lugares turísticos? Bueno yo no sabré cuales serán los planes que tengan el ministerio de Industria y Turismo que es el encargado de esta situación. Pero yo creo que se hacen esfuerzos para orientar a la gente que vive y que no conoce Tacna, para que vaya a observar y conocer la no es una desgracia sobre eso hay que llamar la atención. El balneario de Calientes es otra desgracia, entonces pues yo no sé de que estamos hablando. Realmente es lamentable en Tacna pasan muy pocas cosas respecto al turismo. 2.- ¿El Folklore de Tacna está aumentando o se está per
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La Inmigración Italiana en Tacna.

Esta muestra es un relativo aporte de los italianos en Tacna donde el punto más alto de su población -según algunos estudios- alcanzó unas 7,000 personas la primera década del siglo XX. Estas cifras (nuevos estudios califican a estas cifras como exageradas porque apenas llegaron a sobrepasar ligeramente los 2,500) son irrelevantes si las comparamos con el número de emigrantes italianos en el período más intenso de la emigración entre 1870 y 1920 en otras regiones del globo; más de 8 millones de italianos dejaron su patria y sus descendientes suman hoy unos 15 millones en los EE.UU., 4 millones en Brasil y 6 millones en la Argentina. Las cifras sobre el Perú y Tacna hablan por sí mismas del inmenso esfuerzo, pero no será análisis fácil graficar las dificultades tanto a nivel humano como gubernamental que encontraron los italianos -en su gran mayoría por su cuenta y riesgo- cuando llegaron a nuestras tierras. La muestras nos dan una idea general de la laboriosidad de los primeros inmig
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Como era Tacna durante el plebiscito y la ocupacion chilena?

Entrevista a Olga Antonieta de Valdez. ¿USTED CUÁNDO NACIÓ? Nací el 5 de febrero de 1921. ¿CUÁNDO ERA NIÑA, COMO ERA NUESTRA CIUDAD ANTES? Habían coches caballos, estaban los chilenos. La entrega de Tacna fue en 1929, habían coches no habían carros, (su padre era Italiano pero él era neutral, también era cochero, cuando llega de Italia no era ni peruano ni chileno ni a favor ni en contra de ninguno de los dos). ¿CÓMO CREE QUE FUE LA GUERRA CON CHILE , CUALES FUERON SUS CAUSAS SECUNDARIAS POR EJEMPLO AHORA HAY SIEMPRE UN MALESTAR ENTRE LOS CHILENOS Y LOS PERUANOS?. No. ha quedado más tranquilo. ¿ANTES COMO ERA EL AMBIENTE RELIGIOSO EN TACNA COMO EN LA GUERRA, NORMAL O HABÍA TEMOR? No, era normal iban a la iglesia. ¿CUÁNDO LA CONSTRUYERON (LA IGLESIA)? En el tiempo de Odría. ¿LA ALAMEDA COMO ERA ANTES? No era asfaltada, sino pura piedra. ¿LA GENTE SE REUNIA CONSTANTEMENTE AHÍ O SOLO ERA UNA AVENIDA Era una avenida, las calles también eran empedradas, no había pavimen
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Como era Tacna durante la ocupacion chilena?

Entrevista a Elena de Eyzaguirre (ex-plebicitaria) ¿Qué nos podría decir acerca de la Tacna Antigua? Mira Tacna antigua en realidad era más pequeña de la que tenemos hoy, ahora se ha desarrollado bastante en cuanto a infraestructura y tenemos muchos avances, la superación de nuestra querida Tacna, Antiguamente Tacna prácticamente estaba rodeada, digamos de bastantes chacras, bellos callejones y sobre todo muy tradicionales y muchos que han pasado su juventud, yo recuerdo lo lindo que era estudiar en los callejones tacneños donde se encontraba las ricas y bellas granadas, tradicionalmente una fruta muy conocida, todas sus calles eran empedradas, y ya en el año 1954 más o menos; durante el gobierno del general Odría, Tacna se mejoro con muchas obras, sobre todo el asfaltado de todas sus calles, ya recuerdo que nos tocaba desfilar empedrando y lo hacía con mucho cariño, con mucho amor. No teníamos dificultad alguna pero a medida que pasan los años se van ya construyendo muchas cosas en
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Historia de Tacna por Luis Cavagnaro Orellana.

Entrevista a Luis Cavagnaro Orellana. Historiador de Tacna. ¿Podría explicarnos el problema de la explosión demográfica en Tacna? Pues Tacna a pesar de ser una ciudad muy pequeña esta actualmente sobre los 200 000 habitantes conformada mayormente por gente del ande peruano y anteriormente de gente oriunda de Tacna, también una mezcla de raza puesto que en Tacna hay descendientes de italianos, franceses, alemanes, y también de la base de los propios takanas (los antiguos tacneños), también hay influencia asiática y africana. ¿Qué nos podría decir acerca del folklore Tacneño? El folklore Tacneño es muy variado, porque hay un folklore propio, digamos de la serranía de Tacna que hasta hoy se mantiene porque evidentemente las ciudades suelen ser muy mimetizadas, muy influidas, por la cultura universal, pero se mantiene unas características propias de la zona alta, podemos decir que en Tacna hay unas zonas geo-culturales, zonas determinadas con mucha precisión que pueden las siguientes
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Muelle Peruano en Arica. Muelle 7

El muelle peruano de Arica (MASP ARICA) es un muelle es operado por ENAPU Perú y cuenta con autonomía migratoria, administrativa y operativa, aduanera, laboral y sanitaria, pudiendo transitar cualquier tipo de mercadería, incluido armamento. El muelle es de atraque directo tipo espigón, de 214,7 m de largo y 57,9 m de ancho. Además cuenta con un almacén de 2.077 m² y una zona de operación descubierta de 21.740 m². La orientación del muelle es SE-NW, el calado es de 10 metros y la máxima eslora es 160 m. El 7 de marzo del 2000, los ministros Fernando de Trazegnies y Gabriel Valdés inauguraron en Arica el Cristo de la Concordia, y el Perú recibió de Chile las instalaciones contempladas en el Tratado de Lima de 1929 e infraestructura adicional para la operación de los servicios portuarios y ferroviarios. Artículo Quinto.- Para el servicio del Perú el Gobierno de Chile construirá a su costo, dentro de los 1.575 m de la bahía de Arica, un malecón de atraque para vapores de calado, un
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30/1/12

Consulta RUC verificar por nombre en SUNAT

Una de esas paginas para buscar personas es la página de la SUNAT donde estan registrados todos las personas con actividades economicas. http://www.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS00Alias Luego de ingresar a la pagina de la SUNAT, en CRITERIOS DE BUSQUEDA, selecciona la opcion NOMBRE O RAZON SOCIAL. Alli en el recuadro que aparece, coloque el nombre para buscar personas por nombre , por ejemplo JUAN PEREZ PEREZ. A la derecha se encuentra un codigo de cuatro letras que deberá ingresar en el recuadro del costado. Finalmente haga click en el boton buscar y le aparecerá la lista de personas que tienen un nombre similar. ¿Cuales son las funciones de la SUNAT? - Administrar, fiscalizar y recaudar los tributos internos, con excepción de los municipales, y desarrollar las mismas funciones respecto de las aportaciones al Seguro Social de Salud (ESSALUD) y a la Oficina de Normalización Previsional (ONP). - Administrar y controlar el tráfico internacional de mercancías dentro d
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Buscar datos de personas por dni Reniec en SAT

Una de esas web para buscar una persona es la pagina del SAT de Lima, donde se registra todas las personas que pagan tributos al municipio de Lima, son tributos por viviendas o automoviles. La página es la siguiente: https://www.sat.gob.pe/Websitev8/InicioOV.aspx En el menu de la izquierda bajo "Tributos Resumen (consultas)" seleccione la opcion "Resumen de deuda tributaria". En la seccion BUSQUEDA POR APELLIDOS Y NOMBRE coloque el apellido paterno, apellido materno y nombres. Luego haga click en BUSCAR y le mostrará una lista de personas con nombres similares. Seleccionando con un click a una persona le mostrará los tributos que paga y sus deudas pendientes. Verificar por DNI o Nombres si una persona es un abogado (foto) El SAT tiene por funcion organizar y ejecutar la administración, fiscalización y recaudación de todos los conceptos tributarios y no tributarios de la Municipalidad Metropolitana de Lima. El más importante es el Impuesto Vehi
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Verificar por dni en RENIEC ESSALUD SAT profesionales

Buscar Personas en RENIEC : Ingrese el DNI usando el teclado virtual para que te muestre el nombre. Buscar Personas en ESSALUD : El sistema de consulta de acreditación de ESSALUD nos permite saber si una persona cuenta con su seguro de salud vigente y no ofrece información sobre los lugares de atención que le corresponden. Para hacer la consulta, ingrese sus apellidos y/o nombres o el tipo y número de documento de identidad. Luego presione el botón Consultar. Buscar Personas en SAT : Solamente hay que ingresar a esta página web y colocar el Número de DNI o RUC en el recuadro correspondiente. Para buscar y validar si una persona es un abogado, puede hacerlo en las siguientes paginas: Para buscar en el Colegio de Abogados de Lima puede consultar en http://www.bibliotecal.org.pe/consulta_habilidad/ e ingresar por matricula o por nombres y apellidos. Mas abajo se muestra como realizar la busqueda. Puede ingresar a la siguiente pagina para buscar personas por DNI o Nombres y Apelli
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Diferencias entre la Marinera limeña, norteña y serrana

La marinera posee tres variantes, la marinera limeña, la marinera norteña y la marinera serrana. Marinera limeña: Es más elegante o de salón, cadenciosa, se baila con zapatos y pañuelos. Es en tono mayor, es más alegre y jacarandosa y termina con resbalosa y fuga con movimientos muy rápidos. Se compone de la Primera, la Segunda y la Tercera de Jarana. Tras una pausa, les sigue la Resbalosa, concluyéndose el baile con la Fuga. Musicalmente se compone esencialmente del dialogo entre el cajón peruano y la guitarra, al los cuales se añaden luego las palmas de los asistentes. Al empezar el canto, se inicia el baile, caracterizado por cruces laterales y vueltas de la pareja. Tras una pausa, muchas veces ocasión de algun verso, la resbalosa es una acceleración del baile y del ritmo. Se concluye la marinera con la fuga, una suerte de exclamación final que concluye la danza en una forma alegre. Hoy en día, la elegante marinera Limeña se ve opacada por el éxito de la marinera norteña, por sus
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Ganadores Marinera 2012. Concurso en Trujillo

- Categoría Preinfantes: Mathías Prieto Bendezú – Mariana Okamoto Vezu - Categoría Infantil: Luis Valle – María Chacón - Categoría Junior: Isaac Esquivel- Yanira Gonzáles - Categoría Máster: Alberto Casas – Martha Soriano - Categoria Senior: Oscar Torres – Karina Sánchez - Categoría Juvenil: Ricardo Llerena – Michelle Pimentel - Categría Adultos: Andrés Jara – Claudia Horna - Categoría campeón de Campeones: César Zapata – Maricarmen Olórtegui - Categoría Ganadores Pareja Ideal: Isaac Esquivel – Yanira Gonzales - Categoría Mejor Pareja Campeona Año 2012: Isaac Esquivel – Yanira Gonzales
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Temblor en Lima 3.0, Ica 6.2 a las 00:10am hoy 30/01/2012

Parámetros Hipocentrales Fecha Local 30/01/2012. Hora Local 00:10:58 Latitud -14.37. Longitud -76.02 Profundidad 54 km. Epicentro Continente. Referencia 47 Km al SO de Ica Magnitud 6.3 ML Intensidad : * V Ica * IV-V Pisco * IV Chinca, San Vicente de Cañete * III Lima Fecha GMT 30/01/2012. Hora GMT 05:10:58
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28/1/12

Lista de eclipses solares en el Perú hasta el 2020.

3 de Noviembre de 2013 parcial 5:40am Selva noreste 26 de Febrero de 2017 parcial 7:50am Desde ica, hacia el sur 21 de Agosto de 2017 parcial 1:50pm Selva central y noreste 2 de Julio de 2019 parci al 2:25pm Todo el Peru 14 de Diciembre de 2020 parcial 9:20am Todo el Peru, excepto selva noreste
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Preparacion del ceviche, receta e ingredientes

Para 4 personas: 1 kilo de pescado fresco (corvina o cualquier pescado de carne blanca y firme) 15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo ½ ají amarillo Sal y pimienta a gusto Preparación: Limpia bien el pescado asegurándote que no le queden espinas, luego córtalo en trozos pequeños (trata que queden cuadrados de 2 cms aprox.). Corta la cebolla morada en plumas finas (la puedes enjuagar en agua caliente para que no te quede tan fuerte). En una fuente pone el pescado, la cebolla, el jugo de los limones y finalmente la sal, pimienta, y el ají amarillo. Revuelve bien todos los ingredientes y déjalos reposar en el refrigerador por 30 min. o más para que absorba el jugo de limón. Sírvelo en un plato hondo y para que esta receta de cebiche sea real decóralo con ají rocoto, choclo y camote. El líquido formado por la maceración del pescado crudo, jugo de limón y los aliños se llama leche de tigre, este también es una receta muy apetitosa, se sirve en vasos pequeños y se t
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Chilcano de pisco: receta, preparacion, ingredientes

Ingredientes 1 parte de pisco 3 partes de ginger ale Zumo de limón Hielo al gusto Un toque de amargo de angostura Preparación En un vaso largo con hielo añadir el pisco, el ginger ale, el zumo de limón y un chorrito de amargo de angostura Remover y disfrutar Consejos: Se le puede añadir un toque de jarabe de goma para sumar dulce, así como un toque de jarabe de guinda El pisco ideal para este cóctel es el pisco acholado Adornar con rodajas de limón.
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Carapulcra, receta peruana para 8 personas

Receta de Carapulcra para 8 personas. Ingredientes: 400 g (14 oz) de papa seca (papa seca), Nota: La carapulcra chinchana se hace con papa sancochada en lugar de papa seca. 1 kg (2,2 libras) de chuleta de cerdo (sin huesos) 100 gramos (3,5 onzas) de cacahuetes tostados y tierra 50 g (2 cucharadas) de terreno ajo 3 cucharadas de ají panca en pasta (en el enlace sabrás cómo hacer la pasta). 2 Cucharadas de pasta de ají en Mirasol (la misma para este) 1 / 4 de taza de vinagre rojo 1 Taza de vino blanco seco 3 Galletas de soda terreno 1 / 2 cucharadita de pimienta 1 Cucharada de comino 1 litro (4 tazas) de carne de vacuno en las existencias (que puede hacerse con un cubo de caldo) 1 Taza de aceite vegetal 1 / 4 de taza de vino de Oporto Preparación de la carapulcra: Remoje las papas secas en agua durante 30 minutos. Cortar las tres cuartas partes de la carne de cerdo en trozos grandes, el resto en las pequeñas. Mezcle el vinagre, pimienta, comino, ají panca, ají Mirasol,
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Crema volteada, la receta peruana

Ingredientes para el caramelo: 2/3 taza (150 gramos) de azúcar de preferencia blanca ¼ taza (60 mL) de agua El jugo de un limón chico o medio limón grande Ingredientes para la crema volteada: 2 tazas (480 mL) de leche evaporada* 1 taza (240 mL) de agua 6 huevos** 2/3 taza (150 gramos) de azúcar blanca 1/8 cucharadita de sal 1 cucharada de esencia de vainilla*** *Para un postre más cremoso, puedes reemplazar 1 taza de leche evaporada por 1 taza de crema de leche. ** Para un postre más cremoso, puedes utilizar 4 huevos más 4 yemas en lugar de los 6 huevos. *** Para una crema volteada de naranja, reemplaza la vainilla por 1 cucharada de ralladura de naranja (bien finita) más 2 cucharadas de licor de naranja. Para una de café, reemplaza la vainilla por 2 cucharadas de esencia de café. Preparación: 1. Precalienta el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Engrasa 8 dulceras de ¾ de taza (180 mL) cada una o un molde de 1,5 litros. Si tus dulceras son más pequeñas, vas a nece
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Lomo Saltado receta y preparacion

Ingredientes: 300 gr. de carne de res (lomo). 1 ½ cebolla. 1 ½ tomate. 1 aji limo. 1 aji amarillo. 1 cucharita de ajo molido. 1 chorro de vinagre tinto. 2 cucharadas de sillao. 2 ramitas de perejil picado. Sal y pimienta al gusto. Preparación: Cortemos el lomo en trozos rectangulares y medianos (medida aprox. 2cm. x 1 cm.), le agregamos pimienta y un poco de sal, no mucha porque al final le aumentaremos un poco más para lograr la sazón que queremos. Luego tomamos la cebolla de preferencia roja, porque tiene sabor mas fuerte, la pelamos y la cortamos en ocho partes. De igual manera cortamos el tomate, eso sí antes procedemos a quitarle todas las pepas. Con los ajíes lo que hacemos es, primero cortar un ají limo en pequeños trozos, no muy pequeños, para poder sentirlo y el medio ají amarillo en tiras para darle sabor y color al plato. La cantidad de ají varía según el gusto de cada uno. El perejil será el elemento que le brinde a nuestro plato un agradable aroma y present
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