16/11/11

1615: "Hacen mucho aguardiente en el Perú y muy bueno"

En el relato "Descripción del Virreinato del Perú" de 1615, el cronista Pedro de León Portocarrero escribe sobre la produccion de aguardiente a su paso por Lima. El "arrope" es el producto de la cocción de un mosto a fuego lento hasta espesar. Pedro de León Portocarrero era un judío dedicado a la venta y compra de mercancías, quien tenía razones para ocultar su identidad, y es que su familia, debido a la intolerancia religiosa de aquellos tiempos, fue perseguida y sentenciada, y él mismo salió del Perú cuando supo que estaba siendo investigado. Será en Sevilla, hacia 1615, cuando decide escribir su texto.

Y todas las cosas donde se crían y cogen valen baratas en todo el Perú. También hay muy lindo vino que llevan de Sev…

En el relato "Descripción del Virreinato del Perú" de 1615, el cronista Pedro de León Portocarrero escribe sobre la produccion de aguardiente a su paso por Lima. El "arrope" es el producto de la cocción de un mosto a fuego lento hasta espesar. Pedro de León Portocarrero era un judío dedicado a la venta y compra de mercancías, quien tenía razones para ocultar su identidad, y es que su familia, debido a la intolerancia religiosa de aquellos tiempos, fue perseguida y sentenciada, y él mismo salió del Perú cuando supo que estaba siendo investigado. Será en Sevilla, hacia 1615, cuando decide escribir su texto.

Y todas las cosas donde se crían y cogen valen baratas en todo el Perú. También hay muy lindo vino que llevan de Sevilla y vale un cuartillo cuatro reales.

A un cuartillo de vino del Perú le echan otro de agua, y aún queda fuerte, recio y bueno. Fazen mucho aguardiente en el Perú y muy bueno, y mucho vino de romero, y vino cocido, dulce, muy lindo. Fazen mucho arrope y le ponen dentro membrillos y camoesas, que cuando se comen quedan como conserva.

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